Грибы Опята (Armillariella)- родовое название происходит от «armilla». Это означает «браслет» и указывает на наличие кольца на ножке плодового тела.

Опенок осенний настоящий (A. mellea)- растет на старых пнях и стволах хвойных и лиственных деревьев группами, с августа по ноябрь.

Шляпка до 15 см, токомясистая, шаровидная, потом распростертая с бугорком в центре, охряного или коричнево- желтого цвета с мелкими коричневатыми чешуйками. У молодых грибов края шляпки соединяются с ножкой белой пленкой, которая потом разрывается и висит кольцом вокруг ножки.

Ножка до 18 см, плотная, цилиндрическая, к основанию слегка расширяется, над кольцом беловатая, под кольцомцвета шляпки, волокнистая, чешуйчатая, потом почти голая.

Мякоть плотная, тонкомясистая, белая, на срезе не меняется, с приятным запахом.

Пластинки приросшие или чуть низбегающие, тонкие, частые, беловатые, часто покрыты ржавыми пятнышками.

У этого гриба рекомендуется употреблять только шляпки, т. к. ножки, в особенности у старых грибов волокнистые и жесткие.

Пригоден для всех видов употребления.

Надо помнить!!!: шляпка у Опенка осеннего не бывает ярко- желтого, красного или серо- зеленоватого цветов, а пластинки всегда светлые, беловато- розовые и никогда не бывают серо- зелеными.

Так же, если опята плохо проварены, то не исключены отравления. Будьте внимательны и придерживайтесь рецептуры.

Семьи Опят представлены на фото.



Leave a Comment

blank